PâTES à LA SAUCISSE COMME EN ITALIE : LA RECETTE FACILE D’UN GRAND CHEF ITALIEN POUR SE RéGALER AU DîNER
Ce soir, pour le dîner, on vous invite à voyager en direction l’Italie ! Au menu, des pâtes à la saucisse. Un célèbre chef italien a dévoilé sa recette de spaghettis rossi alla salsiccia au romarin et le moins que l’on puisse dire, rien qu’au visuel, il est très difficile d’y résister.
L’Italie et sa cuisine savoureuse et conviviale est une valeur sûre. Quelle que soit l’occasion, la saison ou les préférences culinaires de chacun, il y a forcément une recette originaire de qui conviendra à la perfection. Vous souhaitez régaler toute la famille sans exception ? Misez sur des lasagnes maison. Pas le temps de déjeuner ? Préparez-vous une salade caprese, c’est simple, délicieux et cela ne prend que quelques minutes à réaliser. Des amis viennent dîner chez vous et vous êtes à la recherche d’un plat à la fois raffiné et facile à concocter ? Épatez-les avec des pâtes à la saucisse.
Si en France, on n’a pas l’habitude de glisser de la chipolata dans nos pâtes, en Italie, c’est un grand classique de leur gastronomie. Là-bas, il existe de nombreuses recettes de pasta à la saucisse, mais si vous recherchez un plat original qui régalera vos convives sans grand effort, on vous conseille vivement d’opter pour les spaghettis rossi alla salsiccia au romarin de Simone Zanoni ! La sauce au vin rouge et au fromage s’accorde à merveille avec les saveurs ensoleillées de la saucisse au couteau. Pas de doute, ce plat incontournable en Italie, deviendra très bientôt votre spécialité dont tout le monde en demandera les secrets.
Une recette de pâtes originale dont tout le monde va raffoler
Ah les pâtes, cette belle invention. Il existe une infinité de variétés et de manières de les cuisiner, ainsi, il est tout simplement impossible de s’en lasser ! À la bolognaise, carbonara, vongole, caccio e pepe… Les idées de sauce pour le sublimer, ce n’est pas qui manque en Italie. En tant qu’amateur, on connaît les plus célèbres et si on est un fin connaisseur, peut-être davantage, mais il y a certaines recettes dont le secret est bien gardé par les habitants de la Grande Botte, à l’image de ces spaghettis rossi alla salsiccia au romarin. Heureusement que l’on peut compter sur Simone Zanoni pour nous partager ce qu’il se fait de mieux dans son pays ! Dans une vidéo récemment publiée sur son compte TikTok, le chef du restaurant Le Georges à Paris dévoile sa façon fétiche de cuisiner les pâtes à la saucisse. Voilà un plat original qui ne manquera pas de bluffer famille et amis.
La liste des ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de spaghettis
- 100 g de saucisse au couteau
- 2 verres de vin rouge avec du corps comme un bordeaux
- 2 branches de romarin frais
- 2 g de poivre
- 15 g de Parmigianino
- 40 g de fromage Taleggio ou mont d’or
Les étapes de la recette :
- Commencez par faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, concasser les grains de poivre et faites-les revenir à sec dans un poêle. Une fois que les grains sont torréfiés, versez le vin rouge dans la poêle. Laissez cuire quelques instants.
- Retirez la peau de la saucisse et émiettez-la avec les doigts. Faites-la revenir dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive et les branches de romarin. Faites-la dorer quelques minutes.
- Une fois cuite façon al dente, égouttez les pâtes et déposez dans la poêle avec la sauce au vin rouge. Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes.
- Coupez le fromage Tellagio en dés puis ajoutez-le à la poêle avec les pâtes. Ajoutez également le parmesan, la saucisse et le romarin. Mélangez jusqu'à ce que le fromage ait fondu puis servez.
Comment faire cuire des pâtes al dente ?
En Italie, les pâtes se dégustent al dente ! Cela signifie qu’elles sont un peu croquantes. Pour les faire cuire selon cette manière, il est important de remuer les pâtes dès le moment où on les plonge dans la casserole et jusqu’à ébullition. Ensuite, laissez cuire entre 8 et 10 minutes selon le type de pâtes que vous avez choisi. Ensuite, vous pouvez les manger immédiatement ou bien, les faire revenir quelques minutes supplémentaires dans une poêle avec la sauce afin que les saveurs s’imprègnent davantage.
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